Rochers coco-cacao

Petits goûters entre amis un dimanche après-midi et j’avais envie de cuisiner : un cake au cacao, des financiers (bientôt la recette… peut-être… un jour), des mouhalabieh (qu’on n’a finalement pas mangé car trop de choses à manger !), une crème anglaise (ma première et réussie en plus !), un petit crumble nectarines-prunes-raisins (non mangé également) et une nouvelle tentative de rochers coco suite à mon dernier essai infructueux.

Sauf que j’ai voulu innover, inventer et mes rochers à la noix de coco sont devenus des rochers coco-cacao. N’étant pas fan de la noix de coco, je me suis dit que s’il y avait du chocolat dedans, ça passerait mieux.

En m’inspirant de recettes de rochers coco, j’ai donc « inventé » mes rochers coco-cacao. Entre guillemets car des recettes doivent déjà exister. Mais là, c’est la mienne !

Recette encore plus simple que mes rochers coco ratés :

• 3 blancs d’œufs AB
• 120 g de sucre blond de canne AB
• 125 g de noix de coco râpée AB
• 1 cs de farine de blé T65 AB
• 1 cs de cacao en poudre AB

Dans un saladier, je mélange tous les ingrédients dans l’ordre. Compliqué non ?

Si vous trouvez que c’est un peu trop liquide (ça dépend de la taille de vos blancs d’œufs), vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine.

Je mets du papier sulfurisé sur la plaque du four et je fais des petits tas à l’aide de deux cuillères à soupe.

Et je mets au four pendant 15 minutes environ à 180°C.

Ces rochers ressemblent plus à des rochers que mes précédents rochers, non ?

Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.

Par contre, la noix de coco râpée que j’avais n’était peut-être pas râpée assez finement, du coup les copeaux de noix de coco restaient un peu coincés entre les dents. Je retenterai en mixant légèrement la noix de coco.